Cheesecake Brownies

cheesecake brownies 2

Meine Lieben: ich weiß, ich war lange nicht hier. Das Leben wirft einen manchmal in Bahnen, wo für Bloggen kein Platz mehr ist. Oder wo im Kopf für Bloggen kein Platz mehr ist, versteht ihr? Jedenfalls kommt hier eine erste, kleine Wiedergutmachung.

Ich habe mir aus diversen Rezepten für Cheesecake und Brownies mein ganz eigenes zusammen gebaut und bin damit sehr glücklich. Nach dem Essen von 2-3 dieser wundervollen Brownies bin ich dann irgendwo zwischen Wolke 7 und 9.

Für den Sonntag Mittag zu zweit oder zu viert reicht dieses Rezept völlig aus. Verwendet bitte einen Backrahmen oder eine Form die nicht größer ist als 24×24 cm. Ganz easy und perfekt wird es mit dieser Brownie-Backform, HIER

Für Kindergeburtstage oder mehr Esser einfach die doppelte Menge verwenden und die Backzeit auf 35 Minuten verlängern.

 


Was ihr braucht für den Teig:

  • 125 g Schokolade, ich mische gern Zartbitter und Vollmilch. Es sollten aber mindestens 70% Zartbitterschokolade sein.
  • 125 g Butter
  • 75 g Mehl
  • 110 g Zucker
  • 2 Eier
  • Nach Belieben: Backfeste Schokotropfen dunkel und/oder weiß

Was ihr braucht für den Belag:

  • eine halbe unbehandelte Zitrone
  • 300 g Frischkäse, natur, normale – oder Doppelrahmstufe, auch mit Joghurt verfeinerter Frischkäse macht sich gut
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vaniellearoma
  • 1 Ei
  • ca. 25 g Schokolade nach Wunsch, um das Muster zu zeichnen

 

UND SO GEHT’S:

  1.  Die Schokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen, gut vermischen und abkühlen lassen.
  2.  Den Herd auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  3.  Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen, die Eier dazu rühren (nicht wie in den meisten Rezepten die Eier vorher mit dem Zucker aufschlagen! Die Reihenfolge ist hier wichtig. Wir wollen keinen lockeren, hohen Teig sondern einen „glitschigen“, kompakten). Dann die Schokoladen-Butter-Mischung dazu mischen. Jetzt ggf. die Schokotropfen unterrühren.

  4. Für den Belag das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Die abgeriebene Zitronenschale, das Aroma und den Frischkäse dazu mischen.

  5.  Die Form ausfetten bzw. den Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und innen ringsherum mit Backpapier streifen auskleiden.
  6.  Zuerst den Teig in der Form verteilen und glattstreichen. Dafür eignet sich ein kleines, abgewinkeltes Palettenmesser am besten, bekommen kannst du es HIER.
  7.  Dann die Creme auf den Teig geben und ebenfalls glatt streichen.
  8.  Nun ggf. etwas flüssige, abgekühlte Schokolade in Streifen auf die Creme laufen lassen, mit einem Zahnstocher quer dazu ein Muster einziehen.
  9.  25 Minuten backen. Heraus holen und vor dem Berühren vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf den Brownie schneiden und dann erst die einzelen Stücke mit einem Bratschieber oder Palettenmesser vom Blech nehmen. Durch den hohen Anteil Schokolade klebt der Teig unter Umständen etwas am Backpapier, das solltet ihr beachten.

HAVE FUN & ENJOY! XOXO ❤ Kitty

cheesecake brownies 1

 

 

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Hallo meine Lieben! Habe mir überlegt wie ich euch dieses schmuddeligen 1. Mai versüßen kann- was ist das nur für ein Bäh-Wetter! 

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Am 10. Mai ist Muttertag- auf der Shop-Startseite gibt es ein paar Vorschläge, womit ihr Selbstgebackenes für die Mama schön in Form bringen könnt. Bei über 3000 Artikeln ist eine Vorauswahl oft hilfreich. Habe mal das Thema Rosen heraus gepickt.

Xoxo Kitty 👸

Lavendel-Zitronen-Kekse

Mein Sommer-Liebling! Einfach himmlisch zu kalter Limonade, zu Hugo oder zerkrümelt in einem frischen Dessert. Keine Angst, der Lavendel kommt nicht „seifig“ rüber und schmeckt ganz sanft. Sind ganz schnell gemacht!

Zutaten:

  • 90 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • Abrieb einer BIO-Zitrone
  • 2 EL Lavendelblüten, BIO und in Tee-Qualität (gibt es im Naturkostladen)
  • 200 g Mehl

Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren, die kalte gehackte Butter dazu rühren.

Zitronenschale und Mehl dazu geben. Mit dem Knethaken einarbeiten. Wenn der Teig glatt ist die Lavendelblüten einkneten.

Teil ausrollen und Kekse ausstechen oder eine Rolle drehen und Scheiben abschneiden.

Bei 200Grad Ober-Unterhitze 12 Minuten backen. 

Viel Freude beim Genießen! Xoxo Kitty ❤️