Erdbeer Mousse Torte

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Hallo Glitterbabies, dies ist eine wirklich unglaubliche Torte. Cremig, erdbeerig, fluffig, leicht, fruchtig… Zugegeben, Sie braucht etwas Zeit, aber die verbringt sie meist alleine im Kühlschrank 😀 in jedem Fall sollte sie am Vortag gemacht werden, Guss und Schokoladenrand können mit 2 Stunden Vorlauf noch fertig gestellt werden.

Los geht’s, hier kommen die Zutaten. Ich teile Sie jeweils über den einzelnen Schritten auf, hier kommen die Gesamtzutaten für die Einkaufsliste:

  • 6 Eier
  • 160 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Abgeriebene Schale einer halben Bio Zitrone
  • Saft aus einer Bio Zitrone
  • 160 g Mehl
  • 560 g Erdbeeren, frisch, geputzt. Davon die schönste aufheben
  • 250 g Puderzucker
  • 250 g Quark mit 10% Fettgehalt
  • 250 g Naturjoghurt
  • 13 Blatt Gelatine
  • 400 g Schlagsahne
  • 200 g Schokolade, Farbe nach Wahl
  • 1 EL Kokosflocken ggf.

Der Boden:

  • 6 Eier
  • 160 g Zucker
  • Vanillezucker
  • Salz
  • Zitronenschale
  • 160 g Mehl

Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale sehr schaumig rühren (ca. 10 Minuten).

Das Mehl sieben und darüber geben, mit dem Teigschaber portionsweise vorsichtig unterheben. Dabei nicht die Luft aus der Masse rühren.

Aus dem Teig 2 Böden backen, ich habe dazu 2x diese Form verwendet mit 26 cm Durchmesser. Auch 24 oder 28 cm funktionieren. Bei 180° Ober-Unterhitze im vorgeheizten Ofen jeweils 15 Minuten backen. In den Formen abkühlen lassen.

Dann heraus nehmen und den ersten Boden auf eine Platte stellen.

Einen Backrahmen oder den Rand einer Springform um den Boden stellen, so das dieser den Rand ringsherum berührt.

Die Creme:

  • 280 g Erdbeeren
  • 180 g Puderzucker
  • 250 g Quark
  • 250 g Joghurt
  • 8 Blatt Gelatine
  • Saft einer halben Zitrone
  • 400 g Schlagsahne

Die Erdbeeren pürieren, mit Puderzucker glattrühren. Quark, Joghurt und Zitronensaft dazu rühren.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen (5 Minuten) und ausdrücken. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

Wenn sie aufgelöst ist, 3 EL der Erdbeercreme in die Gelatine geben und mit dem Schneebesen schnell einrühren. Dann diese Mischung zurück rühren in den Rest der Erdbeercreme. Das begünstigt die optimale Verteilung der Gelatine.

Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeermasse heben.

Etwa ein Drittel der Erdbeermasse auf den ersten Tortenboden geben. Im Kühlschrank 2 Stunden kaltstellen.

Dann den 2. Boden darauf legen, die restliche Erdbeermasse auffüllen bis maximal 0,5 cm unter den Rand des Backrahmens. Das ganze über Nacht oder mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der Guss:

  • 220 g Erdbeeren
  • 70 g Puderzucker
  • 5 Blatt Gelatine
  • Saft einer halben Zitrone

Die restlichen ca 60 g Erdbeeren für die Dekoration nehmen. Pro Erdbeere 2 gleichmäßige Scheiben heraus schneiden, beiseite stellen.

220 g Erdbeeren pürieren. Mit Zucker und Zitronensaft mischen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen (5 Minuten) und ausdrücken. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

Wenn sie aufgelöst ist, 3 EL der Erdbeermasse in die Gelatine geben und mit dem Schneebesen schnell einrühren. Dann diese Mischung zurück rühren in den Rest des Erdbeerpürees. Das begünstigt die optimale Verteilung der Gelatine.

Guss auf die Torte geben, diese erst kurz zuvor aus dem Kühlschrank holen. Die Erdbeerscheiben auf der Oberfläche verteilen.

Das ganze mindestens eine Stunde kühlen.

Der Schokoladenrand:

  • Die Arbeitsfläche mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
  • Einen Streifen Alufolie abrollen, der so lang ist wie der Umfang der Torte. Diesen auf die gewünschte Höhe falten, den unteren Rand zum Verstärken doppelt falzen. Zum Vereinfachen kann die Strecke halbiert werden, dann hat man nachher zwei kürzere Streifen für je eine Hälfte.
  • Die untere Falzkante auf die abgedeckte Arbeitsfläche legen.
  • Die Schokolade schmelzen, aber nicht ganz flüssig werden lassen. Sie sollte eine cremige Konsistenz haben.
  • Ein paar Löffel für später zurück halten!
  • Die Schokolade in einen Beutel geben, die Ecke abschneiden und die Schokolade auf der ganzen Länge des Alufolie-Steifens verteilen. Dabei über die untere Kante hinaus schmieren, damit der untere Rand komplett bedeckt ist und gerade abschließt.Mit einem Palettenmesser die Schokolade verstreichen, dabei an der oberen Kante unsauber arbeiten um den abgebildeten Effekt zu erziehlen.
  • Die Schokolade kurz anziehen lassen, damit sie nicht mehr die Konsistenz hat in der sie von selbst läuft.

Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Palettenmesser einmal vorsichtig zwischen Backrahmen und Torte entlang fahren. Den Backrahmen behutsam lösen.

Den Schokoladenrand auf dem Alufoliestreifen in beide Hände nehmen, vorsichtig mit der Schokoladenseite um die Torte herum legen, sanft andrücken. In den Kühlschrank stellen.

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Nach etwa 15 Minuten die Folie an der Verbindungsstelle der Enden ein paar mm abziehen, die Verbindungsstelle mit Hilfe des Palettenmessers mit Schokolade verblenden.

Auskühlen lassen für mindestens eine Stunde.

Restliche Erdbeeren in den Rest der Schokolade tunken, ggf. mit Kokosraspeln bestreuen.

Die Torte heraus nehmen. Den Alufolierand vorsichtig abziehen. Torte mit Schoko-Erdbeere dekorieren.

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Viele Spaß beim Nachbacken! xoxo Kitty

erdbeertorte 5TIPP: Die Creme ALLEINE eignet sich hervorragend als frisches Creme-Dessert! Dafür einfach die Creme herstellen und kaltstellen:

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5 habits to add to your daily morning and evening routine      5 Dinge, die du in deine tägliche Morgen-und Abend-Routine einbauen solltest

1. Moisturize your neck, hands and elbows. These are the body parts showing first that you age! Believe me, if you don’t do this daily, you will regret it later. There is no chance to repair old skin in these areas! And it looks weird to have a fresh and young face but wrinkly hands, neck and elbows. These parts of your body see the sun as much as your face do!


1. Creme deine Hände, Ellbogen und deinen Hals mit Feuchtigkeitscreme ein. Diese Hautpartien zeigen zuerst, dass du alterst! Glaube mir, wenn du dich nicht daran hältst wirst du es später bereuen. Es gibt keine Möglichkeit, alte Haut in diesen Regionen zu reparieren. Und es sieht seltsam aus, ein frisches, junges Gesicht zu haben aber faltige Hände, Hals und Ellbogen. Diese Körperstellen sehen die Sonne so oft wie dein Gesicht!   
2. Drink a big cup of this:

  • cut 2-3 slices of a fresh, cleaned lemon
  • cut 4-5 slices of fresh ginger
  • dash with boiling water
  • allow to infuse for 15-20 minutes
  • this rich water does encourage your metabolism, warms your body, helps to slim down
  • activates the body’s defenses, kills viruses
  • Drink it as hot as possible, especially in the morning. Alternative for hot summer evenings: let it cool down, put it to the fridge. Then serve with crushed ice and mint leaves.

 

2. Trinke eine große Tasse davon:

  • schneide 2-3 Scheiben von einer frischen, unbehandelten Zitrone
  • schneide 4-5 Scheiben von frischem Ingwer
  • übergieße sie mit kochendem Wasser
  • lasse es 15-20 Minuten ziehen
  • Dieses angereicherte Wasser kurbelt die Verdauung an, wärmt den Körper, hilft abzunehmen
  • Aktiviert die Abwehrkräfte, tötet Viren
  • Trinke es so heiß wie möglich, vor allem morgens. Alternative für heiße Sommerabende:  abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren. Dann mit Crushed Ice und Minze servieren.


3. Do 20 squats and 20 sit ups. 

This is not much. But you will see a result soon. You can do the squats while brushing your teeth and the sit ups while waiting for the shower to become hot… etc.

In the morning, this will wake you up completely. And supports your physical feeling.

 

3. mache 20 Squats und 20 Situps.

Das ist nicht viel. Aber du wirst bald Resultate sehen! Die Squats kannst du z.B. während dem Zähneputzen machen, die Sit ups solange das Wasser in der Dusche heiß wird etc.

Das weckt dich morgens komplett auf. Und unterstützt dein positives Körpergefühl. 

 

4. Take a good cranberry compound. Especially the girls who suffer under cystitis regularly. If you take it twice per day, I promise, you will not get a cystitis ever and don’t catch a cold.

  

4. nehme ein gutes Cranberry Präparat. Vorallem wenn du regelmäßig an Blasenentzündung leidest! Wenn du täglich z.B. Cranberola nimmst (habe sehr gute Erfahrungen damit) wirst du keine Blasenentzündung mehr bekommen und dir auch keinen anderen Virus einfangen! Mich hat es beschützt obwohl ALLE in meinem Umfeld die letzten Wochen krank waren, zum Teil schwer erkältet. Mein Immunsystem ist wie eine Felswand, seit ich Cranberola nehme ☺️

  

5. brush your hair thoroughly with a brush with natural bristles. from the roots to the ends. Stimulating your scalp will make your hair grow stronger. After brushing your hair in the evening, plait a soft braid to avoid your hair from breaking.


5. kämme deine Haare gründlich mit einer Bürste mit natürlichen Borsten. Vom Ansatz bis in die Spitzen. Das Stimulieren deiner Kopfhaut macht die Haare die neu nachwachsen kräftiger und bewahrt vor Haarausfall. Nach dem Bürsten am Abend solltest du deine Haare zu einem lockeren Zopf flechten, um dein Haar vor Haarbruch zu schützen.


Have a nice Friday! xoxo Kitty 👸💋