MEATY MUMMIES <3

pizza mumien 1

Das ist die Luxusversion von der ollen Wurst im Blätterteig (das sei euch natürlich trotzdem erlaubt, dafür braucht aber niemand ein Rezept :-)): Hackfleisch im Pizzateig, gruselig aufgemacht für eure Halloween-Party! Als Dip dazu: Ketchup oder Tomatensoße, hauptsache schön bloody🙂

Zutaten für die Füllung:

  • 500 g Hackfleisch
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 1-2 Eier
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Senf
  • 1 TL BBQ Sauce
  • Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano, Paprika edelsüß

Zutaten für den Teig:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 130 ml warmes Wasser
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz

Zutaten für die Deko:

  • 2 Eiweiß, z.B. in einem geeigneten, kleinen hohen Tupper in der Mikrowelle gegart
  • schwarze Oliven oder Pfefferkörner
  • 1 Eiweiß

SO GEHT’S:

  1. Den Hackteig herstellen, dafür alle Zutaten für die Füllung miteinander verkneten, würzen und abschmecken. Zu ca. 8-10 cm langen und 2,5 cm breiten Würstchen formen. Kaltstellen.
  2. Für den Teig die Hefe im Warmen Wasser auflösen, Olivenöl, Salz und Mehl dazu geben und mit den Händen einen glatten Teig herstellen. Den Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Dann nochmals durchkneten und in soviele Portionen abteilen, wie Hackwürstchen vorhanden sind. Stränge rollen.
  3. Um jedes Hackwürstchen einen Teigstrang wickeln, dabei eine Fläche für das „Gesicht“ frei lassen. Darauf achten, dass die Teigenden unten liegen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
  4. Bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
  5. Aus dem Eiklar Scheiben schneiden und Kreise ausstechen, das geht ganz einfach mit einer Lochtülle wie dieser HIER
  6. Oliven längs halbieren und mit einem abgeschnittenen Trinkhalm kleine Kreise ausstechen oder Pfefferkörner bereit stellen
  7. Mit flüssigem Eiklar die „Augen“ auf die Würstchen kleben.

HAVE FUN! XOXO❤ Kitty

pizza mumien 2

Cheesecake Brownies

cheesecake brownies 2

Meine Lieben: ich weiß, ich war lange nicht hier. Das Leben wirft einen manchmal in Bahnen, wo für Bloggen kein Platz mehr ist. Oder wo im Kopf für Bloggen kein Platz mehr ist, versteht ihr? Jedenfalls kommt hier eine erste, kleine Wiedergutmachung.

Ich habe mir aus diversen Rezepten für Cheesecake und Brownies mein ganz eigenes zusammen gebaut und bin damit sehr glücklich. Nach dem Essen von 2-3 dieser wundervollen Brownies bin ich dann irgendwo zwischen Wolke 7 und 9.

Für den Sonntag Mittag zu zweit oder zu viert reicht dieses Rezept völlig aus. Verwendet bitte einen Backrahmen oder eine Form die nicht größer ist als 24×24 cm. Ganz easy und perfekt wird es mit dieser Brownie-Backform, HIER

Für Kindergeburtstage oder mehr Esser einfach die doppelte Menge verwenden und die Backzeit auf 35 Minuten verlängern.

 


Was ihr braucht für den Teig:

  • 125 g Schokolade, ich mische gern Zartbitter und Vollmilch. Es sollten aber mindestens 70% Zartbitterschokolade sein.
  • 125 g Butter
  • 75 g Mehl
  • 110 g Zucker
  • 2 Eier
  • Nach Belieben: Backfeste Schokotropfen dunkel und/oder weiß

Was ihr braucht für den Belag:

  • eine halbe unbehandelte Zitrone
  • 300 g Frischkäse, natur, normale – oder Doppelrahmstufe, auch mit Joghurt verfeinerter Frischkäse macht sich gut
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vaniellearoma
  • 1 Ei
  • ca. 25 g Schokolade nach Wunsch, um das Muster zu zeichnen

 

UND SO GEHT’S:

  1.  Die Schokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen, gut vermischen und abkühlen lassen.
  2.  Den Herd auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  3.  Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen, die Eier dazu rühren (nicht wie in den meisten Rezepten die Eier vorher mit dem Zucker aufschlagen! Die Reihenfolge ist hier wichtig. Wir wollen keinen lockeren, hohen Teig sondern einen „glitschigen“, kompakten). Dann die Schokoladen-Butter-Mischung dazu mischen. Jetzt ggf. die Schokotropfen unterrühren.

  4. Für den Belag das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Die abgeriebene Zitronenschale, das Aroma und den Frischkäse dazu mischen.

  5.  Die Form ausfetten bzw. den Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und innen ringsherum mit Backpapier streifen auskleiden.
  6.  Zuerst den Teig in der Form verteilen und glattstreichen. Dafür eignet sich ein kleines, abgewinkeltes Palettenmesser am besten, bekommen kannst du es HIER.
  7.  Dann die Creme auf den Teig geben und ebenfalls glatt streichen.
  8.  Nun ggf. etwas flüssige, abgekühlte Schokolade in Streifen auf die Creme laufen lassen, mit einem Zahnstocher quer dazu ein Muster einziehen.
  9.  25 Minuten backen. Heraus holen und vor dem Berühren vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf den Brownie schneiden und dann erst die einzelen Stücke mit einem Bratschieber oder Palettenmesser vom Blech nehmen. Durch den hohen Anteil Schokolade klebt der Teig unter Umständen etwas am Backpapier, das solltet ihr beachten.

HAVE FUN & ENJOY! XOXO❤ Kitty

cheesecake brownies 1

 

 

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